В Украине зерна достаточно, но стоимость хлеба растет, хотя пшеница на внутреннем рынке дешевеет. Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук прогнозирует, что до конца 2026 года хлеб может подорожать еще на 6−10%.
Падение цены пшеницы и удорожание логистики
Одесский аграрий Александр Петков говорит, что цена тонны пшеницы упала с 11−13 тысяч до примерно 8 тысяч гривен, а причиной называет проблемы с отгрузкой из‑за закрытия глубоководных портов. Поставки переориентировали на речные маршруты по Дунаю, что повлияло на внутренние закупочные цены.
«Логистика при этом безумно дорога. И по Дунаю, и по Украине, автомобильным и железнодорожным транспортом», — сказал одесский аграрий Александр Петков. По его словам, стоимость перевозки по речному маршруту выросла с 25 до 75 долларов.
Структура затрат пекарен и составляющие себестоимости
Петков уточнил, что в буханке весом 600 граммов содержится около 400 граммов муки, а остальные расходы формирует производство. «В расходы входят масло, электроэнергия, запчасти, бензин и зарплаты работникам пекарни», — сказал Александр Петков.
Руководитель аналитического отдела Украинского клуба агробизнеса (УКАБ) Максим Гопка добавляет, что на себестоимость также влияют курс валют и топливо. Он привел данные: по состоянию на 30 октября доллар стоил 45,53 гривны против 41,76 гривны год назад, а цена дизельного топлива с 1 по 23 октября выросла с 98,44 до 103,45 гривны за литр.
Разные оценки по поводу дальнейшего подорожания
Денис Марчук оценивает возможное подорожание на 6−10% до конца 2026 года и называет среди причин расходы на электроэнергию и генераторы; по его расчетам, буханка за 50 гривен может подорожать до 53−55 гривен. Другие эксперты настроены сдержаннее.
Максим Гопка отметил: в сентябре пшеничный хлеб стоил в среднем 56,9−67,3 гривны за килограмм, за год цена выросла на 14−21%, а в октябре месячное подорожание составило около 1,5%. «Сценария резкого подорожания хлеба на десятки процентов в течение одного‑двух месяцев мы пока не видим», — отметил Максим Гопка. Первый вице‑президент Торгово‑промышленной палаты Украины Михаил Непран считает, что хороший урожай и ограниченный экспорт будут сдерживать цены.
