Ассоциация производителей молока сообщила, что в начале октября средневзвешенная закупочная цена трех сортов составила 16,40 грн за килограмм без НДС — на 1 грн больше, чем месяцем ранее. Переработчики ожидают нового подорожания молока экстра- и высших сортов с 1 ноября.
Причины роста закупочных цен
В Ассоциации называют несколько основных факторов, давящих на цену: сокращение производства молока в Украине и мире, высокий спрос переработчиков и активный экспорт молочной продукции. Также на себестоимость влияют подорожание топлива, кормов, электроэнергии и логистики.
Из‑за войны хозяйства теряют мощности, перемещают коров в безопасные регионы, часть поголовья забивают или теряют из‑за обстрелов, поэтому предложение сырья сокращается. По оценке Ассоциации производителей молока, дизельная генерация добавляет примерно 3,5−4 грн расходов на каждый килограмм произведённого молока.
Факторы спроса и риски для производства
Переработчики активнее покупают сырьё для производства молочного белка, сухого молока, сыворотки и масла, а украинские предприятия наращивают экспорт. На мировом рынке предложение молока растёт медленнее, чем спрос на отдельные молочные продукты.
АВМ указывает на дополнительные риски: инфекционные заболевания животных, в частности возможное распространение нодулярного дерматита крупного рогатого скота и вируса Шамонда, которые могут снижать надоии и требовать больших затрат на ветеринарную защиту. По прогнозу АВМ, с 1 ноября закупочные цены на молоко экстра‑ и высших сортов продолжат расти из‑за ограниченного предложения сырья.
Влияние на розничные цены и маржи переработчиков
Закупочная цена — это стоимость молока, которое фермер продаёт перерабатывающему предприятию; к ней добавляются затраты на переработку, упаковку, электроэнергию, логистику, хранение и торговую наценку. Повышение цены сырья уже давит на производителей готовой продукции и частично отражается в себестоимости.
По данным Союза молочных предприятий Украины, в августе—сентябре закупочная цена сырого молока выросла более чем на 8%, тогда как цены производителей на большинство молочных продуктов повысились лишь на 1,8−2,3%. Это создаёт необходимость постепенного пересмотра отпускных цен на молоко, масло, сыры, сметану, кефир и другие продукты.
