Асоціація виробників молока повідомила, що на початку жовтня середньозважена закупівельна ціна трьох ґатунків становила 16,40 грн за кілограм без ПДВ — на 1 грн більше, ніж місяцем раніше. Переробники очікують нового подорожчання молока екстра- та вищого ґатунків з 1 листопада.
Причини зростання закупівельних цін
У Асоціації називають кілька основних факторів, що тиснуть на ціну: скорочення виробництва молока в Україні та світі, високий попит переробників і активніший експорт молочної продукції. Також на собівартість впливають подорожчання пального, кормів, електроенергії та логістики.
Через війну господарства втрачають потужності, переміщують корів у безпечні регіони, частину поголів’я забивають або втрачають через обстріли, тому пропозиція сировини скорочується. За оцінкою Асоціації виробників молока, дизельна генерація додає приблизно 3,5−4 грн витрат на кожен кілограм виробленого молока.
Фактори попиту й ризики для виробництва
Переробники активніше купують сировину для виробництва молочного білка, сухого молока, сироватки та масла, а українські підприємства нарощують експорт. На світовому ринку пропозиція молока зростає повільніше, ніж попит на окремі молочні продукти.
АВМ вказує на додатковні ризики: інфекційні захворювання тварин, зокрема можливе поширення вузликового дерматиту великої рогатої худоби та вірусу Шамонда, які можуть знижувати надої і вимагати більших витрат на ветеринарний захист. За прогнозом АВМ, із 1 листопада закупівельні ціни на молоко екстра- та вищого ґатунків продовжать зростати через обмежену пропозицію сировини.
Вплив на роздрібні ціни та маржі переробників
Закупівельна ціна — це вартість молока, яке фермер продає переробному підприємству; до неї додаються витрати на переробку, пакування, електроенергію, логістику, зберігання та торговельну націнку. Підвищення ціни сировини вже тисне на виробників готової продукції і частково відображається в собівартості.
За даними Спілки молочних підприємств України, у серпні-вересні закупівельна ціна сирого молока зросла більш ніж на 8%, тоді як ціни виробників на більшість молочних продуктів підвищилися лише на 1,8−2,3%. Це створює необхідність поступового перегляду відпускних цін на молоко, масло, сири, сметану, кефір та інші продукти.
